Ⅰ,老干妈烧茄子怎么做
老干妈烧茄子的材料：茄子，油，尖椒，老干妈，食盐，鸡精。
老干妈烧茄子的做法：
1、茄子切成均匀的小段，并撒上盐，15分钟后，将茄子析出的水倒掉。
2、冲洗干净并沥干茄子的水分。
3、将尖椒切成段。
4、在锅内加入油，油温升高后加入老干妈。
5、搅拌均匀后，加入切好的尖椒段。
6、调料爆出香气后，加入茄子，翻炒4分钟。
7、茄子变软后，加入盐，鸡精，翻炒并拌匀调料即可。
Ⅱ,不用过油的烧茄子怎么做
1、茄子洗净，切成滚刀块儿。
2、装入盆中，撒少许盐，腌制约3分钟左右。
3、青椒洗净，切块。
4、洋葱，大蒜切末。
5、用力挤出茄子里的水分。
4、锅里放少许油，油热后，加入洋葱爆香。
5、放入青椒，加一点白糖、生抽。
6、翻炒至茄子和青椒断生。
7、放入蒜末，翻炒均匀后关火。
Ⅲ,烧茄子的最佳方法
1、将茄子洗净竖切成条，再横切成段，五花肉切成丝备用。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，即可出锅装盘。
Ⅳ,烧茄子的做法大全
1、圆茄子洗净切成大块。
2、锅里倒入植物油，油六成热时倒入茄子块小火炸制。
3、炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。
4、青红椒洗净，去籽切大片。
5、小葱切碎，大蒜生姜切片。
6、锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。
7、挖入两汤匙面酱，小火炒制。
8、放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。
9、倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。
10、调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。
11、放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。
