(1)凉拌苦瓜做法大全
1、首先准备苦瓜一根，然后把它切成细条，胡萝卜切条放入烧开的热水中煮熟。
2、捞出后放入冰块，冰镇一会，放入盘子中，倒入一瓶橙汁。
3、然后放入冰箱冷藏一小时，再捞出，最后浇入橙汁，即可食用，简单又美味。
(2)夏天凉拌苦瓜做法
1、苦瓜洗净，去蒂和籽后切薄片。
2、放在碗中加食盐拌匀，腌制20分钟。
3、用凉开水冲去多余的盐分，捞起沥干。
4、干辣椒切段，大蒜切碎。
5、苦瓜加白糖和白醋拌匀放在盘中，再撒上蒜末。
6、锅里放油烧热，放入花椒小火炸香后捞出花椒不要，再下入干辣椒炸香。
7、将炸好的辣椒油浇在苦瓜上即可。
(3)凉拌苦瓜怎么做才好吃
1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
2、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。把调料汁淋在苦瓜上锅中烧热少许油把热油浇在蒜茸上，即可食用。
(4)凉拌苦瓜怎么做
1、主料：苦瓜500克，红辣椒30克。辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许。
2、调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精各少许。
3、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。
4、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
